Cerveza y Nieve

Momento inconsciente

Vi un episodio de The Best Thing I Ever Ate (o La Mejor Cosa Que he Comido) la semana pasada que cuando escribí el momento inconsciente de esta semana. El programa destaco La Malteada de Pastel de Vainilla Con Cerveza Negra servida en el restaurante Public House en Chicago. Toman un vaso grande, alto y de tallo, y lo pintan con betún de crema de mantequilla. Luego ruedan el vaso con confeti y dulces de perlas. Después mezclan una porción sustancial de pastel de vainilla con betún de confeti, helado de vainilla, leche y una cerveza negra en una licuadora. Vierten este brebaje en el vidrio cubierto de betún y caramelo y lo cubren con otro gran trozo de pastel de confeti encima. También hay una versión de chocolate de este batido para quienes no les gusta la vainilla.


Yo absolutamente confieso haber juzgado a los muchos clientes en este bar que tenían una de estas monstruosidades sentadas en sus mesas en la panorámica del restaurante Public House. Me sorprendí y pensé que era un gran ejemplo de simple descuido tanto para los clientes como para el creador de esta pesadilla calórica. Y luego pensé un poco mas. ¿Fue un acto inconsciente crear una bebida cargada con nada mas que ingredientes poco saludables además de quien sabe cuantas calorías? ¿O fue cuidadosamente diseñado, teniendo en cuenta el creciente negocio, al tiempo que creaba algo lo suficiente novedoso como para obtener publicidad gratuita en la televisión? ¿Y como se yo que los clientes no seleccionaron conscientemente esta bebida después de leer todos los ingredientes o al ver al de alguien mas en su mesa? La verdad es que no se.


Muchas personas cometen el error de pensar que la atención plena es buena y que la falta de atención plena es mala. Pero como me han escuchado decir muchas veces, una clave principal de la atención plena es que no hay nada bueno o malo, ya que eso seria juzgar. Tanto la atención plena como la falta de atención son un estado mental, una forma de ser. Podemos hacer algo muy dañino, pero aun así hacerlo conscientemente. La atención plena significa consciencia. Inconsciencia significa falta de consciencia.


Los clientes de ese bar pueden haber sido muy conscientes del olor reconfortante de la vainilla, la sensación de celebración del aspecto de la malteada, o la novedad de una mezcla tan extraña. Incluso pueden haber sido conscientes de que probablemente no se sentirían muy bien después de consumirlo. Si es así, estaban consumiendo conscientemente lo que en mi opinión tiene que se la combinación de alimentos menos saludables que he visto.


Entonces, ¿qué paso con nuestro ejemplo de momento inconsciente de esta semana? Fui yo. No puedo recordar una vez en mi vida que pensaría, “seria beneficioso para mi sentarme y ver un programa de cocina.” Cuando estoy cansada y me dejo caer en el sillón y estar con el control remoto en mi mano, si me encuentro con un espectáculo de comida o cocina, comienza la falta de atención. Frecuentemente, pienso en el principio que solo veré un episodio. Pero eso casi nunca sucede. En cambio, voy a ver un programa tras otro: Carnival Eats (Alimentos de Carnaval), The Best Thing (La Mejor Cosa), Good Eats (Buenas Comidas).. Lo que hace que esto no tenga sentido es que no tengo la intención de ver los programas, y casi nunca necesitare la información. No voy a ir a la Feria del Condado de Macon en Georgia, ni voy a fumar mi propia carne. Pero allí me siento, disfrutando sin pensar del banquete de la mezcla heterogénea de América!


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Hablando de comida, la alimentación consciente es una excelente manera de fortalecer nuestra practica general de la atención plena. Es una experiencia tangible y táctil donde podemos tomar consciencia de una multitud de sensaciones y sentimientos. La alimentación consciente es de seguir siendo consciente, sin prejuicios, de la experiencia completa de comer. Los beneficios para la salud de comer conscientemente incluyen una reducción de emociones negativas, mejor digestión, e incluso puede ayudar a liberar el peso.


La practica mas común en las clases de atención plena es practicar con pasas. Personalmente, a mi no me gustan las pasas, así que uso manzanas en mis talleres. El viejo dicho, “Una manzana al día mantiene alejado al medico” esta respaldado por la ciencia y me encanta escuchar un cuarto lleno de personas crujir en las manzanas rojas, verdes, anaranjadas y rositas al mismo tiempo. Las manzanas pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón porque la fibra y los antioxidantes previenen la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos del corazón. La fibra también ayuda a mover los desechos a través de los intestinos, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de problemas como el síndrome del intestino irritable. Y la piel de la manzana contiene la mitad de la vitamina C en la manzana y es rica en fitoquímicos que ayudan a combatir las enfermedades crónicas. Incluso contienen potasio que ayuda a mantener la presión arterial bajo control. Apuesto a que nunca pensaste en todo esto cuando mordiste una manzana.


Y esa es una gran parte del punto de comer consciente. Ser consciente de todo sobre el proceso. Puede lavar y secar cuidadosamente la manzana. Respira profundamente y concéntrate en como se siente la manzana en tu mano, su color, su peso. Sus beneficios para la salud. ¿Cómo le llego la manzana? ¿Dónde se cultivo? ¿ Quien lo recogió de un árbol, quien lo cargo en un camión y lo desempaco en la tienda? Piense en todas las personas que trabajaron para llevarle esta manzana en este momento. Al tomar el primer bocado, observe la explosión de jugo dulce que literalmente rocía la manzana. Concéntrese en como se siente en su boca. ¿A que sabe esto? ¿Cómo suena? ¿Cómo es masticarlo y tragarlo lentamente? A medida que se da cuenta de que esta comiendo la manzana, se da cuenta del momento presente. Se compromete completamente en el aquí y ahora. ¿Se esta saboreando una manzana en este momento?


Les pido a los participantes de mis talleres que intenten de masticar su mordida de manzana de 20 a 30 veces, notando cambios en el sabor a la textura de la mordida. Luego les pido que coman una papita frita y la mastiquen de 20 a 30 veces, notando lo mismo. Si bien la manzana se mantiene fiel a su sabor hasta el final, nadie puede masticar una papa frita tantas veces y la sal y el crujido iniciales se disipan rápidamente en una papita desagradable. Es una excelente manera de determinar si lo que esta comiendo es saludable o no. Puede hacer lo mismo con una papa frita. Es fantástico cuando le toca la boca por primera vez, pero si presta mucha atención, no es tan bueno al final.


La alimentación consciente abarca no solo el cosa que esta comiendo, sino también ser consciente de cómo afecta a su cuerpo. Frecuentemente no escuchamos porque nuestros cuerpos están distraídos por otras cosas. El estrés ahoga aun mas los mensajes de nuestros cuerpos. En lugar de sentir un antojo por un plátano o aguacate porque tenemos poco potasio, pensamos “barra de caramelo” para calmar la ansiedad. Una buena practica es estar al tanto de nuestros cuerpos después de haber comido algo también. Ciertos alimentos nos dan energía, mientras que otros nos hacen sentir hinchados, incomodos o con sueño.


Los desencadenantes de alimentos son otra área donde la alimentación consciente puede ser beneficiosa. Antes de comer su próximo bocado, haga una pausa y considere por que lo esta comiendo. ¿Qué le impulso a hacerlo? ¿Vio la comida y después quiso comerla? ¿ O olio la comida y eso provoco un antojo? ¿Su estomago estaba gruñendo para indicar hambre real? ¿Se sintió molesto, ansioso o triste y después decidió que quería esa cosa? Ser consciente de por que eligió un determinado tipo de alimento puede ayudarlo a concentrarse en las indicaciones de su mente y cuerpo y responder de acuerdo con sus necesidades reales. Si descubre que son sus emociones las que provocan la elección, puede respirar profundamente y calmarse primero. Es posible que aun desee comer la comida que ha elegido, pero ahora es consciente de que esta tratando de satisfacer una necesidad emocional, no una necesidad de hambre corporal. Sin embargo, es probable que cuanto mas reconozca sus desencadenantes emocionales de alimentos, lo menos que ocurrirán. O tomara mejores decisiones para abordar esas necesidades.



Calmarse antes de comer siempre es una buena idea. Puede preparar conscientemente una comida o un antojito, relajarse y disfrutar mas la experiencia de comer. Si, en cambio, recogió comida rápida, tome un momento para desenvolverla y olerla antes de consumirla. Expresar agradecimiento por la comida también aumenta el placer de comer. Muchas persona ya no dicen gracias antes de comer, pero eso puede ser un ritual para restablecer. Sentirse agradecido libera hormonas para sentirse bien en nuestros cuerpos y eso ayuda a garantizar una buena digestión. Entonces, si reza una oración a un poder superior o simplemente se enfoca en la gratitud en general, esta intensificando su enfoque en la comida y eso es comer con atención plena.


En cuanto nuestra La Malteada de Pastel de Vainilla Con Cerveza Negra, la falta de juicio es un componente clave para una alimentación consciente. La mayoría de nosotros tenemos nuestros momentos sin sentido en los que consumimos algo que hace que nuestros cuerpos se sientan lentos o consuma demasiado de algo y sientan la necesidad de una siesta después. Si intenta comer sanamente y se resbala, no desperdicie energía juzgándose a si mismo. Sienta agradecimiento por la experiencia que disfruto al menos inicialmente y establezca la intención de hacer que lo siguiente que coma sea una opción mas saludable.


Buen provecho!


~ Teresa


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